①米を洗い、炊きます。
②豚肉、白菜、にんじんは食べやすい大きさに切ります。
むきえびは塩と片栗粉でよく揉み洗ってザルに上げておきます。
③うずら卵を茹でて殻をむきます。
④しょうがはすりおろします。
⑤サラダ油を鍋に入れ熱し、おろししょうが、豚肉、白菜、にんじん、むきえび、たけのこを炒めます。
⑥中華だし、塩、こしょう、ごま油で味付けをし水溶き片栗粉を入れます。
⑦器にごはんを盛り、⑥をかけます。