【本日昼食の献立】
ごはん　豚肉の南蛮漬け　小松菜ソテー　
みそ汁　オレンジ

【豚肉の南蛮漬け　レシピ】
材料（1人分）　豚ロース60g　塩0.2g　片栗粉5g
サラダ油5g　玉葱20g　ピーマン15g　人参10g
生姜1g　濃口醤油3g　砂糖2g　ごま油0.3g
穀物酢4g　だし汁20g

作り方
①豚肉に塩をふります。
②パプリカ、ピーマンは千切りに、玉ねぎは薄切りにしてさっと水洗いします。
③だし汁にみりん、砂糖、穀物酢、濃口醤油、ごま油を合わせ、ひと煮立ちさせ冷まし、南蛮ダレをつくります。
④160℃の揚げ油に、①の豚肉にうすく片栗粉をまぶし入れ揚げます。
⑤最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱いうちに③の南蛮ダレを全体に絡ませるようにして漬けます。
⑥⑤が熱いうちに②の野菜を加え冷蔵庫に10分以上漬けます。