【本日昼食の献立】
秋野菜天丼　浅漬け　赤だし　

【秋野菜天丼　レシピ】
材料(１人分)　米75ｇ　海老1尾　しめじ15g　まいたけ15g　れんこん20g　1本　さつま芋20g
小麦粉15ｇ　卵10ｇ　サラダ油8ｇ
たれ･･･濃口醤油8ｇ　みりん5ｇ　砂糖3g　片栗粉2g

作り方
①米は炊きます。
②海老は水洗いして殻をむき、背ワタをとります。
③腹側に3～4カ所浅く切り込みを入れ、背側から手のひらで押さえてまっすぐ伸ばします。
④れんこんはスライス、さつまいもは1cm幅の輪切り、まいたけとしめじは石突きをとって食べやすい大きさにします。
⑤小麦粉・卵を合わせ、衣を作ります。
⑥うすくち醤油、みりん、だし汁を合わせ、ひと煮立ちして天つゆを作ります。
⑦揚げ油で海老、しめじ、まいたけ、れんこん、さつま芋を揚げます。
⑧器にごはんを盛り、⑦の天ぷらをのせ、⑥のたれをかけます。