【本日昼食の献立】
ごはん　麻婆茄子　青梗菜のお浸し　わかめスープ　パイン

【麻婆茄子　レシピ】
材料（1人分）　茄子70ｇ　合い挽きミンチ50ｇ　白葱10ｇ
甜麺醤5ｇ　八丁みそ7g　豆板醤0.5ｇ　シャンタン1g　片栗粉6g
ごま油4ｇ　青葱4g　サラダ油5ｇ

作り方
①茄子は縦に4等分にし、さらに斜め半分に切り、ボールに入れごま油0.3gをまぶしておきます。
②白葱はみじん切り、青葱は小口切りにします。
③フライパンに、茄子を炒め、茄子にまぶしたごま油がなじんできたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにし、一度皿に茄子をとっておきます。（茄子がやわらかくなります）
④③のフライパンにごま油、白葱、合い挽きミンチを入れ炒め、合い挽きミンチに火が通ったら、甜麺醤、豆板醤、八丁みそ、シャンタンを入れ、③の茄子を加え一煮立ちします。
⑤器に盛り、青葱をトッピングします。