【本日昼食の献立】
ごはん　鮭のきのこあんかけ　ねりごま和え　みそ汁

【鮭のきのこあんかけ　レシピ】
材料（1人分）　鮭１切　塩0.2g　料理酒2g　小麦粉3g
サラダ油2g　玉葱30g　人参5g　しめじ15g　えのき10g
だし汁30g　淡口醤油3g　料理酒1g（あんかけ分）　片栗粉1g

作り方
①鮭に、塩をふって料理酒をかけます。
②えのきは根元を切って、しめじは石づきをおとしてほぐし、人参は千切り、玉葱はスライスに切ります。
③①の鮭は水気を拭き取り、小麦粉をつけ、熱したフライパンにサラダ油を入れ両面焼き、火が通ったら器に取り出します。
④③のフライパンに、玉葱、人参、しめじ、えのきを入れ炒め、だし汁、淡口醤油、料理酒を入れ煮立て、仕上げに水溶き片栗粉を入れ、③の鮭にかけます。