【本日昼食の献立】
ごはん　酢鶏　中華風冷や奴　かきたまスープ　フルーツ杏仁

【酢鶏　レシピ】
材料（1人分）　鶏もも肉80g　こいくち醤油3g　料理酒1g
おろししょうが0.5g　おろしにんにく0.5g　片栗粉3g　小麦粉3g
サラダ油3g　たまねぎ15g　たけのこ15g　ピーマン10g　人参10g
きくらげ1g　トマトケチャップ7g　こいくち醤油3g　穀物酢5g
上白糖5g　鶏ガラスープ2g　片栗粉4g

作り方
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、こいくち醤油、料理酒、おろししょうが、おろしにんにくに漬けておきます。
②たけのこは適当な大きさに、人参は乱切りにし、サッと茹でます。
③たまねぎ、ピーマン、きくらげは細切りにします。
④①の鶏もも肉に片栗粉、小麦粉をつけ、油で揚げます。
⑤フライパンに油をひき、②③の材料を炒めます。
⑥⑤にトマトケチャップ、こいくち醤油、穀物酢、上白糖、鶏ガラスープを加え煮立て、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
⑦④の鶏もも肉を加え絡め、器に盛り付けます。