【本日昼食の献立】
ごはん　よだれ鶏風　ビーフン炒め　中華スープ

【よだれ鶏風　レシピ】
材料（1人分）　鶏むね肉80g　塩0.2g　料理酒2g　砂糖2g　にんにく1g　しょうが2g
穀物酢3g　濃口醤油3g　砂糖3g　ラー油0.5g　いりごま（白）0.5g　白葱3g

作り方
①鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、厚みを均一にし、にんにくとしょうがはすりおろしておきます。
②鍋に塩、料理酒、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、水を入れ沸騰させ、鶏むね肉を入れ茹でます。
③白葱はみじん切りにします。
④ソースを作ります。③の白葱、濃口醤油、穀物酢、砂糖を混ぜ合わせます。
⑤④をひと煮立ちさせ、いりごま、ラー油を加えます。
⑥②の鶏肉を食べやすい大きさに切り器に盛り付け、⑤のソースをかけます。