【本日昼食の特別献立】
ごはん　かぼちゃグラタン　ハムサラダ　コンソメスープ

【かぼちゃグラタン　レシピ】
材料（１人分）南瓜40ｇ　合い挽きミンチ30ｇ　玉葱30ｇ　ブロッコリー15g　マッシュルーム15g　塩適量　こしょう適量
サラダ油1ｇ　有塩バター2.5ｇ　小麦粉10ｇ　牛乳150ｇ　コンソメ2ｇ　塩適量
チーズ15ｇ　パン粉1ｇ　ドライパセリ0.1ｇ　パルメザンチーズ2ｇ

作り方
①かぼちゃとブロッコリーは一口大に、玉葱は粗いみじん切り、マッシュルームはスライスに切ります。
②かぼちゃは軟らかくゆで、ブロッコリーもゆでておきます。
③フライパンにバターを熱し、かぼちゃ、玉ねぎ、マッシュルーム、ブロッコリー、合い挽きミンチを炒め、塩と胡椒を加えます。
④③に小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるようにかき混ぜます。
⑤④に牛乳を入れ全体をかき混ぜ、煮込みます。
⑥細かく刻んだコンソメ、パルメザンチーズを入れ溶かし最後に塩で味を調えます。
⑦耐熱容器に⑥を入れ、チーズ・パン粉をのせてオーブンで焼きます（250℃で10～15分）。

本日は冬至。南瓜を使用した献立を提供しています。