【本日昼食の献立】
ごはん　赤魚の野菜あんかけ　春菊と桜エビの和え物　中華スープ

【赤魚の野菜あんかけ　レシピ】
材料（１人分）赤魚1切　片栗粉3g　小麦粉3g　サラダ油10g
えのき10ｇ　玉ねぎ15ｇ　人参10g　だし汁15g　片栗粉3g　かいわれ4g　塩0.1ｇ　料理酒3g
しょうが1g　濃口醤油4g　みりん4g

作り方
①赤魚に小麦粉と片栗粉をつけサラダ油で揚げます。
②玉ねぎはスライス、えのきは食べやすい大きさに切り、人参は千切りにします。
③かいわれは3cm幅に切ります。
④生姜はすり下ろします。
⑤フライパンで玉ねぎ、人参、えのきを炒め調味料をいれます。
⑥野菜に火が通ったら、④の生姜を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
⑦器に①を盛り付け、⑥のあんをかけ、かいわれをのせます。