【本日昼食の献立】
ゆかりごはん　ほうとう風うどん　豆腐のそぼろあんかけ　いちごミルクプリン

【ほうとう風うどん　レシピ】
材料（1人分）うどん1玉　南瓜30ｇ　大根20ｇ　きざみ揚げ5ｇ　人参15ｇ
青葱5ｇ　だし汁180cc　みそ4g　うすくち醤油3g　みりん3g

作り方
①南瓜は種を取り、食べやすい大きさにカットします。
②人参、大根は短冊切りにします。青葱は小口切りにします。
③鍋にだし汁を入れ、①、②ときざみ揚げの野菜を入れ煮ます。
④③に調味料を加え煮ます。
⑤うどんは茹で湯切りし、器に盛り付け、④をかけ、青葱をのせます。

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食事形態：ソフト食（ほうとう風うどん）
食材を豆腐ほどのやわらかさにした食事です。