【本日昼食の献立】
ごはん　タラの南蛮漬け　大豆サラダ　中華スープ

【タラの南蛮漬け　レシピ】
材料（1人分）たら1切　塩0.1ｇ　片栗粉5ｇ　サラダ油5ｇ
玉ねぎ20ｇ　ピーマン10ｇ　人参10ｇ　砂糖2ｇ
うすくち醤油5ｇ　穀物酢6ｇ　だし汁20ｇ

作り方
①たらに塩をふります。
②ピーマン、人参は千切りに、玉ねぎは薄切りにしてさっと水洗いします。
③だし汁に砂糖、穀物酢、うすくち醤油を合わせ、ひと煮立ちさせ冷まし、南蛮ダレをつくります。
④160℃の揚げ油に、うすく片栗粉をまぶしたたらを入れ揚げます。
⑤最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱いうちに③の南蛮ダレを全体に絡ませるようにして漬けます。
⑥⑤が熱いうちに②の野菜を加え冷蔵庫に10分以上漬けます。