本日の昼食は選択食です

【本日昼食の献立】
白身魚の甘酢漬け　or　鶏肉の塩麹焼き
ごはん　じゃがいもの煮物　みそ汁

【白身魚の甘酢漬け　レシピ】
材料(1人分)　バサ1切　塩0.1ｇ　料理酒2ｇ　片栗粉3ｇ　サラダ油5ｇ
玉ねぎ30ｇ　パプリカ10ｇ　貝割れ大根5ｇ　砂糖2ｇ　うすくち醤油2ｇ　穀物酢3ｇ

作り方
①玉葱は薄切りにして水洗いし、パプリカは千切り、貝割れ大根は洗って水気を切ります。
②砂糖、穀物酢、うすくち醤油を合わせ、ひと煮立ちさせ冷まします。
③バサに塩、料理酒で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶし、サラダ油で揚げます。
④③が熱いうちに②を、全体にからませるようにして漬けます。
⑤④に①の玉葱、パプリカ、貝割れ大根も加え冷蔵庫に10分以上漬けます。