2017.06.26
酢豚
【本日昼食の献立】
ごはん 酢豚 ピーナッツ和え 中華スープ 果物(パイン)
【酢豚 レシピ】
材料(1人分)豚角切肉60g しょうが0.6g 濃口醤油2g 料理酒2g 小麦粉2g
サラダ油7g 玉葱50g 水煮たけのこ20g しいたけ12.5g ピーマン15g
パプリカ(赤)15g パプリカ(黄)15g 砂糖4g 濃口醤油6g 穀物酢3g にんにく0.5g 片栗粉3g
作り方
①生姜はすりおろします。
②豚肉に、①のおろし生姜、濃口醤油、料理酒で下味をつけ小麦粉をまぶしサラダ油で揚げます。
③玉葱、水煮たけのこ、ピーマン、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は適当な大きさに切り、しいたけはスライスに切ります。
④③の野菜を炒め、②の豚肉をいれます。
⑤別の鍋ににんにく、砂糖、濃口醤油、酢を煮立て、片栗粉でトロミをつけておきます。
⑥④に⑤を入れひと煮立ちしたら火をとめ、盛り付けます。