2016.12.28
2017年1月のお米 福島県産ミルキークィーン
福島県産ミルキークィーン
特徴は粘り気です。もっちりした食感は、噛めば噛むほど甘みが感じられます。
その粘り気から、冷めてもモチモチしておいしく、
おにぎりやお弁当にも適しております。
ミルキークィーンは、新形質米と呼ばれる新品種の中の
低アミロース米というカテゴリーの代表格です。
でんぷん質にはアミロースとアミロペクチンがあり、
アミロースの割合が低いと粘り気が大きくなります。
ミルキークィーンは10~12%程です。
※12月30日(金)から提供予定です。