本日昼食はセレクト食です

【本日昼食の献立】
カラスガレイの沢煮　ｏｒ　豚肉の香味蒸し
ごはん　ピーナッツ和え　みそ汁

【カラスガレイの沢煮　レシピ】
材料（1人分）　カラスガレイ１切れ　塩0.3g　料理酒2g（カラスガレイ用）
大根30g　人参10g　　濃口醤油1g　みりん3g　料理酒2g（煮汁用）
だし汁3g　砂糖1g　青葱3g

作り方
①カラスガレイに塩と料理酒で下味をつけ、蒸し焼きにします。
②大根、人参はせん切り、青葱は小口切りにします。
③鍋にだし汁を入れ、大根、人参を加え、次に調味料を入れ煮ます。
④③に①のカラスガレイを加え煮て器に盛り、青葱を大根と人参にからめ添えます。