【本日昼食の献立】
ごはん　鮭の南蛮漬け　里芋の海老あんかけ　味噌汁

【鮭の南蛮漬け　レシピ】
材料（1人分）　鮭１切　塩0.3ｇ　小麦粉2ｇ　サラダ油１ｇ
玉ねぎ30ｇ　ピーマン10ｇ　人参10ｇ　砂糖2ｇ　うすくち醤油5ｇ
穀物酢6ｇ　だし汁20ｇ

作り方
①玉葱は薄切りにしてサッと水洗いします。
②ピーマン、人参は千切りにします。
③だし汁に、砂糖、穀物酢、うすくち醤油を合わせ、ひと煮立ちさせ冷まし南蛮ダレを作ります。
④160℃の揚げ油に、薄く小麦粉をまぶした鮭を入れ揚げます。
⑤最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱いうちに③の南蛮ダレを全体にからませるようにして漬けます。
⑥⑤が熱いうちに①と②を加え、冷蔵庫で10分以上漬けます。