2016.03.02
セレクト食
本日昼食はセレクト食です
【本日昼食の献立】
鮭のちゃんちゃん焼き or 豚肉のオイスターソース炒め
ごはん きんぴらごぼう すまし汁
【鮭のちゃんちゃん焼き レシピ】
材料(1人分) 鮭1切 塩0.2g こしょう適量 キャベツ20g 人参10g
青葱5g エリンギ10g バター3g 合わせみそ7g 料理酒6g 砂糖3g いりごま1g
作り方
①鮭に塩とこしょうを振っておきます。
②キャベツは適当な大きさに切り、人参は千切り、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
③合わせみそ、料理酒、砂糖は合わせておきます。
④フライパンを熱しバターを入れ、①の鮭を両面焼きます。
⑤④の上に②の野菜を加え蓋をして蒸し焼きにし、野菜がしんなりしてきたら、③の合わせ調味料を加え、混ぜ合わせながら炒めます。
⑥⑤を器に盛り、小口切りにした青葱、いりごま(白)をかけます。