【本日昼食の献立】
チキンカレー　コールスローサラダ　漬物（福神漬け、らっきょう）
ヤクルト

【チキンカレー　レシピ】
材料（1人分）　米70ｇ　鶏肉50ｇ　じゃがいも60ｇ　玉ねぎ60ｇ
塩0.1ｇ　こしょう適量　にんにく0.5ｇ　サラダ油1ｇ
カレー粉適量　カレールー22ｇ

作り方
①ごはんは普通に炊きます。
②鶏肉は一口大、玉ねぎはくし型、じゃがいもは乱切りにします。
③鍋にサラダ油を入れ熱し、おろににんにくを入れ②を炒め水を入れます。
④③がやわらかくなるなるまで煮込み、カレー粉、カレールーをいれてさらに煮込みます。
⑤④に塩、こしょうを加えます。
⑥ごはんを盛り付け⑤をかけます。

弘済院第１特別養護老人ホーム（大阪府、吹田市）の献立紹介では、写真とレシピで紹介しています。