献立紹介

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2015.07.10

きすの天ぷら

150710

【本日昼食の献立】
ごはん きすの天ぷら 胡麻酢和え みそ汁

【きすの天ぷら レシピ】
材料(1人分) きす56g しいたけ25g ししとう10g
小麦粉10g 卵10g 油5g うすくち醤油5g みりん5g
だし汁20g

作り方
①しいたけは石突きをとっておきます。
②ししとうは、揚げたとき破裂しないよう、包丁の先で切り目を入れておきます。
③小麦粉・卵を合わせ、衣を作ります。
④うすくち醤油、みりん、だし汁を合わせ、ひと煮立ちして天つゆを作ります。
⑤揚げ油できす、ししとう、しいたけを揚げます。

大阪府吹田市にある弘済院第1特別養護老人ホームの献立紹介です。