【本日昼食の献立】
ワカメごはん　たぬきそば　豚しゃぶサラダ　金時豆

【たぬきそば　レシピ】
材料（1人分）　そば1玉　油揚げ1枚　かまぼこ8ｇ
青葱5ｇ
（Ａ）だし汁50ｇ　砂糖10ｇ　濃口醤油7ｇ
（Ｂ）うすくち醤油10ｇ　みりん10ｇ　だし汁180ｇ

作り方
①油揚げは熱湯で4～5分ゆでて、湯切りします。
②Ａを入れた鍋に①を入れて煮ます。
③別の鍋にＢを入れつゆを作ります。
④そばは茹で湯切りし、どんぶりに茹でたそばを入れ、油揚げ、スライスしたかまぼこをのせつゆを入れます。
⑤さらに小口切りした青葱をちらします。

大阪府吹田市にある弘済院第１特別養護老人ホームの献立紹介です。