【本日昼食の献立】
ごはん　ミートローフ　野菜サラダ　卵スープ　果物（バナナ）

【ミートローフ　レシピ】
材料（1人分）　牛ミンチ50g　豚ミンチ30g　　
玉葱40ｇ　人参15g　パン粉10ｇ　鶏卵10ｇ　
ナツメグ0.2g　塩0.3ｇ　こしょう適量　牛乳10ｇ　サラダ油1ｇ
トマトケチャップ10ｇ　ウスターソース5ｇ

作り方
①玉葱と人参はみじん切りにします。
②玉葱はフライパンで透き通るまで炒め、冷まします。
③牛ミンチ、豚ミンチ、玉葱、人参、パン粉、卵、牛乳、ナツメグ、塩、胡椒を合わせ、しっかりこねます。
④③を四角く成形し、200度のオーブンで30分ほど焼きます。
⑤トマトケチャップとウスターソースを混ぜ、ソースを作ります。
⑥③が焼けたら、食べやすい大きさに切り、⑤のソースをかけます。

弘済院第１特別養護老人ホーム（大阪府、吹田市）の献立紹介では、写真とレシピを使用して紹介しています。