【本日昼食の献立】
ごはん　肉うどん　炒り豆腐　ごまプリン

【肉うどん　レシピ】
材料（1人分）　うどん1玉　牛肉50ｇ　玉ねぎ60ｇ
　　　　　　　　　だし汁20ｇ　砂糖1ｇ　みりん2ｇ　料理酒1ｇ
　　　　　　　　　濃口醤油3ｇ　青葱5ｇ
　　うどんだし：だし汁180ｇ　みりん10ｇ　うすくち醤油10ｇ

作り方
①牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはスライスにします。
②だし汁、濃口醤油、みりん、砂糖、料理酒で①を煮ます。
③うどんは茹でます。
④別の鍋にだし汁、みりん、うすくち醤油でうどんのだしを作ります。
⑤青葱は小口切りにします。
⑥器に茹でたうどん、②と青葱をトッピングし、④のうどんだしを入れます。

大阪府吹田市にある弘済院第1特別養護老人ホームの献立紹介です。