【本日昼食の献立】
ごはん　豚肉の南蛮漬け　きんぴらごぼう
みそ汁

【豚肉の南蛮漬け　レシピ】
材料(1人分)　豚ロース60ｇ　塩0.2ｇ　小麦粉5ｇ　
油5ｇ　玉ねぎ20ｇ　ピーマン15ｇ　人参10ｇ　
しょうが1ｇ　うすくち醤油3ｇ　砂糖2ｇ　
穀物酢4ｇ　ごま油0.3ｇ　だし汁150ｇ

作り方
①豚肉に塩をふります。
②ピーマン、人参は千切りに、玉ねぎは薄切りにしさっと水洗いします。
③だし汁に調味料を合わせ、ひと煮立ちさせ冷まし、南蛮ダレをつくります。
④160℃の揚げ油に、うすく小麦粉をまぶした豚肉を入れ揚げます。
⑤最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱いうちに③の南蛮ダレを全体に絡ませるようにして漬けます。
⑥⑤が熱いうちに②の野菜を加え、冷蔵庫に10分以上漬けます。