【本日昼食の献立】
ごはん　油淋鶏　にんにくの芽の炒め物　春雨スープ

【油淋鶏　レシピ】
唐揚げの材料・・・鶏もも肉60g　生姜2g　濃口醤油3g　料理酒2g
　　　　　　　　　　　鶏卵5g　にんにく0.5g　サラダ油5g　片栗粉5g
葱ソース　　　　・・・白葱5g　にんにく2g　砂糖3g　濃口醤油4g
　　　　　　　　　　　料理酒4g　酢4g　ごま油0.2g

作り方
①生姜とにんにくはすりおろします。
②鶏肉は食べやすい大きさに切り塩胡椒し、①のおろし生姜、おろしにんにく、濃口醤油、料理酒に20分程漬けておきます。
③白葱は小口切り、にんにくはおろします。
④ボウルに、砂糖、濃口醤油、料理酒、酢、③の白葱とすりおろしにんにく、ごま油を合わせ、葱ソースを作ります。
⑤下味をつけた②の鶏肉に、溶き卵を加え、片栗粉をまぶしサラダ油で揚げます。
⑥揚がった鶏肉に④の葱ソースをからめ器に盛ります。