【本日昼食の献立】
麻婆なす丼　ごぼうサラダ　みそ汁

【麻婆なす丼　レシピ】
材料（1人分）　なす100ｇ　豚ミンチ50ｇ　白葱8ｇ　干し椎茸1ｇ　青葱5ｇ
しょうが1ｇ　ごま油0.3ｇ　甜麺醤5ｇ　豆板醤0.1ｇ　砂糖1ｇ
濃口醤油3ｇ　サラダ油1ｇ

作り方
①なすは乱切りにし、ボールに入れごま油をまぶしておきます。
②生姜はみじん切り、白葱、青葱は小口切りにします。干し椎茸は水で戻しみじん切りにします。
③フライパンに、なすを炒め、なすにまぶしたごま油がなじんできたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにし、一度皿になすをとっておきます。
④③のフライパンにごま油、生姜、豚ミンチ、干し椎茸を入れ炒め、豚ミンチに火が通ったら、甜麺醤、豆板醤、砂糖、濃口醤油を入れ、③のなす、白葱、青葱を加え一煮立ちします。

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