【本日昼食の献立】
ごはん　油淋鶏　大根の葛あんかけ　春雨スープ

【油淋鶏　レシピ】
唐揚げの材料・・・鶏もも肉60g　生姜3g　濃口醤油3g　料理酒2g
　　　　　　　　　　　鶏卵5g　にんにく0.5g　塩0.2g　胡椒適量
　　　　　　　　　　　サラダ油5g　片栗粉10g
葱ソース　　　　・・・青葱5g　生姜0.2g　砂糖2g　濃口醤油2g
　　　　　　　　　　　料理酒2g　酢1g　ごま油0.2g

作り方
①生姜とにんにくはすりおろします。
②鶏肉は食べやすい大きさに切り塩胡椒し、①のおろし生姜、おろしにんにく、濃口醤油、料理酒に20分程漬けておきます。
③青葱は小口切り、生姜はおろし生姜にします。
④ボウルに、砂糖、濃口醤油、料理酒、酢、③の青葱とおろし生姜、ごま油を合わせ、葱ソースを作ります。
⑤下味をつけた②の鶏肉に、溶き卵を加え、片栗粉をまぶしサラダ油で揚げます。
⑥揚がった鶏肉に④の葱ソースをからめ器に盛ります。