本日昼食は選択食です(*’-‘*)

【本日昼食の献立】
鯖の和風マリネ　or　ゴーヤチャンプル
ごはん　じゃがいものソテー　みそ汁

【鯖の和風マリネ　レシピ】
材料(1人分)　鯖1切　料理酒3ｇ　片栗粉3ｇ　サラダ油1ｇ
ごぼう20ｇ　えのき15ｇ　人参10ｇ　玉ねぎ10ｇ　穀物酢3ｇ
料理酒2ｇ　濃口醤油1.5ｇ　サラダ油1.5ｇ　砂糖0.5ｇ　みつば3ｇ

作り方
①鯖に料理酒ふります。みつばは洗って1cm幅に切り水気をきります。
②ごぼうはささがきにし水につけあく抜き、えのきは食べやすい大きさに、人参は千切り、玉ねぎは薄切りにしてさっと水洗いします。
③フライパンにサラダ油をひき、②を軽く炒めます。
④③をいったん器に移し替え、①のさばに片栗粉をまぶし、フライパンで焼きます。
⑤穀物酢、料理酒、醤油、砂糖を合わせマリネ液を作ります。
⑥⑤に③と④、貝割れ大根を漬けます。