献立紹介

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2018.06.01

肉そば

180601

【本日昼食の献立】
菜飯 肉そば 芋煮 ゼリー

【肉そば レシピ】
材料(1人分)そば1玉 鶏肉80g だし汁30g 濃口醤油4g みりん2g 料理酒2g 
だし汁180cc 薄口醤油10g みりん10g 青葱5g

作り方
①鶏肉は食べやすい大きさに、青ネギは小口切りにします。
②だし汁、濃口醤油、みりん、料理酒を合わせ、①の鶏肉を煮ます。
③だし汁と薄口醤油、みりんを合わせ、つゆを作ります。
④そばは湯切りし、どんぶりに茹でたそばを入れます。
⑤茹でたそばを器に盛り、②の鶏肉を盛り付け、上から青ネギをのせます。