【本日昼食の献立】
鰻散らし　なすの煮浸し　ほうれん草の菊花和え　赤だし

【鰻ちらし　レシピ】
材料（１人分）米75ｇ　穀物酢8ｇ　塩0.4ｇ　砂糖6ｇ　かんぴょう3ｇ
干ししいたけ1.8ｇ　人参10ｇ　濃口醤油1ｇ　みりん1ｇ　砂糖1ｇ　いりゴマ1ｇ
トッピング（うなぎの蒲焼き45ｇ　錦糸卵15ｇ　えび21ｇ　絹さや5ｇ　甘酢生姜10ｇ）

本日は「重陽の節句」です（五節句のひとつ）。
菊を用いて不老長寿を願うことから別名「菊の節句」といいます。
本日の食材には、菊となすを使用しています。