【本日昼食の献立】
ごはん　赤魚の塩麹煮　里芋田楽　すまし汁

【赤魚の塩麹煮　レシピ】
材料(1人分)　赤魚１切れ　塩少々　
塩麹4g　うすくち醤油6g　砂糖4g　みりん1g　料理酒1g　だし汁100g

作り方
①赤魚の皮に切り込みを入れ両面に塩を振っておきます。
②だし汁、うすくち醤油、みりん、料理酒、砂糖を合わせ煮立てたら､赤魚を入れ煮ます。
③仕上げに②に塩麹を入れさらに煮込みます。