本日は、郷土料理（大阪府）を提供しています

【本日昼食の献立】
梅しそごはん　うどん入り肉吸い　みそ炒め　ごま和え

【うどん入り肉吸い　レシピ】
材料（1人分）　うどん1玉　牛肉40ｇ　玉ねぎ50ｇ
　　　　　　　　　だし汁20ｇ　砂糖1ｇ　みりん2ｇ　料理酒1ｇ
　　　　　　　　　濃口醤油3ｇ　青葱5ｇ
　　うどんだし：だし汁180ｇ　みりん10ｇ　うすくち醤油10ｇ

作り方
①牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはスライスにします。
②だし汁、濃口醤油、みりん、砂糖、料理酒で①を煮ます。
③うどんは茹でます。
④別の鍋にだし汁、みりん、うすくち醤油でうどんのだしを作ります。
⑤青葱は小口切りにします。
⑥器に茹でたうどん、②と青葱をトッピングし、④のうどんだしを入れます。

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※肉吸い・・・だしに肉が入っているので「肉の吸い物」と呼ばれていましたが、それが短くなり「肉吸い」と呼ばれるようになりました。