本日昼食の献立】
ごはん　牛肉麺　かぶの生姜煮　豆乳プリン

【牛肉麺　レシピ】
材料（1人分）　うどん1玉　牛肉69ｇ　玉ねぎ15ｇ
　　　　　　　　　生姜1g　砂糖1.5g　濃口醤油3g　料理酒1.5g
　　　　　　　　　チンゲン菜40g　鶏卵1/2個
　　　　　　　　　水180cc　ラーメン醤油だれ20g　
　　　　　　　　　にんにく1g　豆板醤0.1g　胡椒適量

作り方
①牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはスライスにします。
②にんにくと生姜はすりおろします。
③鶏卵は茹で、ゆで卵にします。
④チンゲン菜は茹で、食べやすい大きさに切ります。
⑤牛肉と玉葱は炒め、生姜、砂糖、濃口醤油、料理酒で味付けをします。
⑥水にラーメン醤油だれ、にんにく、豆板醤でスープをつくり、胡椒を加え味を整えます。
⑦うどんは茹で器に盛り、⑥のスープを加え、④のチンゲン菜、⑤の牛肉、ゆで卵をトッピングします。

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牛肉麺とは、牛肉入りスープ麺。
醤油をベースに豆板醤などで濃い目に味付けされています。

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