献立紹介

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2016.09.15

お月見特別献立

160915

【本日昼食の特別献立】
ごはん 月見ハンバーグ 野菜サラダ
人参スープ 梨

【月見ハンバーグ レシピ】
材料(1人分) 合挽ミンチ70g 玉ねぎ40g
パン粉5g 鶏卵10g 牛乳10g 塩0.3g
こしょう適量 玉ねぎ10g デミグラスソース30g
ナツメグ0.1g  鶏卵1個(目玉焼き用)

作り方
①玉葱はみじん切りにし炒めます。
②合い挽きミンチに塩、こしょうを加え粘りが出るまで混ぜます。
③パン粉は牛乳に浸します。
④②に①と③を加えさらに混ぜ合わせ、空気を抜きながら丸め、フライパンで両面に焼き目がつくまで焼き、一度皿に取ります。
⑤ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作ります。フライパンに残った焼き汁にスライスした玉ねぎを炒め、デミグラスソースを加えます。
⑥⑤にハンバーグを戻し入れ、弱火で煮込みます。
⑦目玉焼きを作ります。
⑧⑥のハンバーグを盛り付け、⑦の目玉焼きをのせます。

160915ハンバーグ 160915パンフ