【本日昼食の献立】
ごはん　白身魚の甘酢漬け　青菜と厚揚げの甘辛煮　中華スープ

【白身魚の甘酢漬け　レシピ】
材料(1人分)　ホキ1切　塩0.1ｇ　料理酒2ｇ　片栗粉3ｇ　サラダ油5ｇ
玉ねぎ30ｇ　人参10ｇ　貝割れ大根5ｇ　砂糖2ｇ　うすくち醤油2ｇ　穀物酢3ｇ

作り方
①玉ねぎは薄切りにして水洗いし、人参は千切り、貝割れ大根は洗って水気を切ります。
②砂糖、穀物酢、うすくち醤油を合わせ、ひと煮立ちさせ冷まします。
③ホキに塩、料理酒で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶし、サラダ油で揚げます。
④③が熱いうちに②を、全体にからませるようにして漬けます。
⑤④に①の玉葱、人参、貝割れ大根も加え冷蔵庫に10分以上漬けます。