献立紹介

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2015.12.15

ブリ大根

151215

【本日昼食の献立】
ごはん ブリ大根 チンゲン菜の和え物 みそ汁

【ブリ大根 レシピ】
材料(1人分) ぶり1切 大根90g しょうが3g 砂糖3g
濃口醤油5g みりん3g 料理酒2g だし汁30g ゆず1g

作り方
①ぶりは熱湯にサッとくぐらせ、水にとって洗い水気をきります。
②ゆずは刻み、大根は皮をむいて2cmの厚さに切ります。
③なべにだし汁、大根を入れ煮立て、弱火にして20分ほど煮ます。
④③に調味料を加えて煮立て、ぶりとゆずを加え、落としぶたをして15分ほど煮ます。