【本日昼食の献立】
三色丼　なすの和え物　みそ汁

【三色丼　レシピ】
材料（1人分）　米70ｇ　紅生姜10ｇ
・とりそぼろ
　鶏ミンチ40ｇ　サラダ油2ｇ　砂糖2ｇ　濃口醤油3ｇ
　料理酒1ｇ

・たまご
　卵50ｇ　だし汁50ｇ　砂糖2ｇ　濃口醤油3ｇ　
　みりん2ｇ　サラダ油1ｇ

・絹さや
　絹さや10ｇ　だし汁50g　うすくち醤油6g　
　砂糖3ｇ　みりん2g

作り方
①米は普通に炊きます。
②フライパンを熱し、サラダ油、ミンチ、調味料を入れ細かくほぐしながら炒めます。
③絹さやは、だし汁、淡口醤油、みりんで少し煮て味付けし、千切りにします。
④卵は溶きほぐし、調味料を加えて混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで炒り卵を作ります。
⑤器にごはんを入れ、②・③・④の具材を盛り付け、紅生姜を添えます。

弘済院第1特別養護老人ホームの献立紹介は、写真を使ったレシピのブログを基本にしていますが、
管理栄養士による調理過程を紹介するTeachme（電子マニュアル）などもあります。