【本日昼食の献立】
ごはん　揚げ鶏の野菜あんかけ　昆布和え　みそ汁
果物（オレンジ）

【揚げ鶏の野菜あんかけ　レシピ】
材料（1人分）　鶏もも70ｇ　料理酒5ｇ　しょうが1ｇ　片栗粉6ｇ
サラダ油7ｇ　玉ねぎ30ｇ　人参10ｇ　しめじ10ｇ
塩0.1ｇ　うすくち醤油3ｇ　みりん2ｇ　片栗粉0.5ｇ

作り方
①鶏肉に料理酒、おろししょうがで下味をつけ、片栗粉をまぶし油で揚げます。
②玉ねぎはスライス、しめじは小房にわけ、人参は食べやすい大きさに切ります。
③フライパンで②を炒め調味料を加えます。
④野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
⑤器に①を盛り付け、④のあんかけをのせます。

大阪府吹田市にある弘済院第１特別養護老人ホームの献立紹介です。