【本日昼食の献立】
ごはん　赤魚の照り煮　青菜のお浸し　みそ汁　漬け物

【赤魚の照り煮　レシピ】
材料（1人分）　赤魚１切れ　濃口醤油3g　みりん3g
料理酒3g　だし汁30g

作り方
①フライパンにだし汁、濃口醤油、みりん、料理酒を合わせ火にかけます。
②赤魚を入れ落とし蓋をして煮ます。
③煮汁が少なくなったら、様子を見ながら好みの濃度まで煮ます。

弘済院第１特別養護老人ホームは大阪府吹田市にある特養です。