【本日昼食の献立】　
ごはん　白身魚フライ　切干大根の和え物　みそ汁

【白身魚フライ　レシピ】
材料（1人分）　ホキ1切　塩0.2ｇ　こしょう適量　小麦粉4ｇ
卵5ｇ　パン粉6ｇ　サラダ油8ｇ

作り方
①ほきに塩・こしょうします。
②①に小麦粉を全体に薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をつけます。
③熱した油をきつね色になるまで揚げます。
④油を切り、器に盛りつけて上からソースをかけます。

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弘済院第1特別養護老人ホームの献立紹介は、写真を使ったレシピのブログを基本にしていますが、
管理栄養士による調理過程を紹介するTeachme（電子マニュアル）などもあります。