【本日夕食の献立】
ごはん　鶏肉のオイスターソース炒め　海藻サラダ　みそ汁

【鶏肉のオイスターソース炒め　レシピ】
材料（1人分）　鶏肉60g　玉葱40g　なす60ｇ　サラダ油（なす用）6g　
ピーマン15ｇ　料理酒3g　サラダ油1ｇ　塩0.2g　塩胡椒適量
オイスターソース7ｇ　濃口醤油3ｇ　豆板醤0.3g　ごま油0.5g

作り方
①なすと鶏肉は食べやすい大きさに切り、ピーマンは千切り、玉葱はくし型に切ります。
②なすは素揚げにします。
③フライパンにサラダ油、鶏肉、玉葱を入れ炒めます。
④③に火が通ったら、なすとピーマンを加え炒めます。
⑤④に調味料を加え味付けをします。
⑥仕上げにごま油を加え炒め、器に盛ります。

弘済院第１特別養護老人ホームは大阪府吹田市にある特養です。