【本日昼食の献立】
ごはん　カレイの香味焼き　三色和え　みそ汁

【カレイの香味焼き　レシピ】
材料（1人分）　カレイ1切　塩0.1ｇ　料理酒3ｇ
白葱5ｇ　青葱5ｇ　生姜1ｇ　にんにく0.5ｇ
濃口醤油5ｇ　みりん2ｇ　サラダ油2ｇ

作り方
①生姜とにんにくはすりおろします。
②カレイに塩をふります。
③濃口醤油、みりん、料理酒、①の生姜とにんにくを入れ、②のカレイを漬け込みます。
④白葱と青葱は小口切りにします。
⑤③のカレイを取り出し、軽く汁気を取って、フライパンにサラダ油を引き、カレイを入れその上に④をのせ、フライパンに蓋をして弱火で焼きます。

大阪府吹田市にある弘済院第１特別養護老人ホームの献立紹介です。