【本日昼食の献立】
ごはん　さけのマヨネーズ焼き　豆腐サラダ　コンソメスープ

【さけのマヨネーズ焼き　レシピ】
材料（1人分）　さけ１切れ　塩0.3g　胡椒適量　サラダ油2g
マヨネーズ10g　玉葱20g　パン粉3g　ドライパセリ0.1g

作り方
①さけに塩と胡椒をします。
②玉葱はみじん切りにし、湯通しをします。
③マヨネーズに②の玉葱を入れソースをつくります。
④フライパンを熱しサラダ油を入れ、①の鮭を両面焼き、片面に②のソースとパン粉をのせ、ソースに焼き色がつくまで焼きます。
⑤器に④を盛って、ドライパセリを振りかけます。

弘済院第１特別養護老人ホームは大阪府吹田市にある特養です。