【本日昼食の献立】
散らし寿司　がんもの煮物　すまし汁

【散らし寿司　レシピ】
材料（1人分）　米75ｇ　穀物酢8ｇ　塩0.4ｇ
砂糖6ｇ　干し椎茸1.8ｇ　人参10ｇ　濃口醤油1ｇ
みりん1ｇ　砂糖1ｇ
錦糸卵20ｇ　えび14ｇ　さくらでんぶ2ｇ
絹さや5ｇ　大葉2ｇ　甘酢生姜10ｇ

作り方
①米は洗い炊きます。
②砂糖、塩、酢で合わせ寿司酢を作り、炊きたてのごはんに入れ冷まします。
③干し椎茸は水に戻し、スライスに切ります。（戻し汁は置いておきます。）
④戻し汁に、濃口醤油、みりん、砂糖、③の椎茸を入れ煮ます。
⑤大葉は細かく切り、絹さやは茹でて食べやすい大きさに切ります。
⑥器に寿司飯をよそって、具材を盛り付けます。