献立紹介

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2012.10.03

麻婆豆腐

121003

【本日昼食の献立】
ごはん 麻婆豆腐 ほうれん草のナムル 卵スープ

【麻婆豆腐 レシピ】
材料(1人分) 絹ごし豆腐100g 豚ミンチ40g 白葱8g 干し椎茸1g
おろし生姜1g ごま油1g 甜麺醤3g 濃口醤油3g 砂糖1g
豆板醤0.1g 片栗粉3g 鶏ガラスープ25g

作り方
①絹ごし豆腐は水切りし、2cm角に切ります。
②干し椎茸は水で戻し、みじん切りにします。白葱は小口切りに切ります。
③よく熱した鍋にごま油をなじませ、おろし生姜、豚ミンチ、干し椎茸を加え炒めます。
④③に豆板醤、甜麺醤を入れて炒め、濃口醤油、鶏ガラスープを加えて混ぜ合わせます。
⑤④に火が通ったら豆腐を加えて混ぜ、全体に味をなじませ、白葱を加え、最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。