【本日昼食の献立】
ごはん　鮭の南蛮漬け　炒り豆腐　みそ汁

【鮭の南蛮漬け　レシピ】
材料（1人分）　鮭1切れ　小麦粉5ｇ　油5ｇ　玉葱40ｇ
パプリカ20ｇ　ピーマン15ｇ　だし汁20ｇ　砂糖1ｇ
穀物酢6ｇ　濃口醤油6ｇ　みりん2ｇ　レモン汁適量

作り方
①玉葱は薄切りにしてサッと水洗いします。
②パプリカ、ピーマンは縦半分に切って、千切りにします。
③だし汁に、みりん、砂糖、穀物酢、濃口醤油を合わせ、ひと煮立ちさせ冷まし、レモン汁を加え南蛮ダレを作ります。
④160℃の揚げ油に、薄く小麦粉をまぶした鮭を入れ揚げます。
⑤最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱いうちに③の南蛮ダレを全体にからませるようにして漬けます。
⑥⑤が熱いうちに①と②を加え、冷蔵庫で10分以上漬けます。