【本日昼食の献立】
ごはん　鶏肉の幽庵揚げ　なすの辛味噌炒め　つみれ汁

【鶏肉の幽庵揚げ　レシピ】
材料（1人分）　鶏もも肉80g　濃口醤油3g　みりん3g　柚子1.5g　レモン果汁1g
小麦粉4g　片栗粉4g　揚げ油適量

①柚子は刻み、レモンは絞って果汁にする。濃口醤油、みりん、刻み柚子、レモン果汁を合わせておきます。
②①に鶏肉を約15分間つけておきます。
③揚げ鍋に、揚げ油を入れ180℃に熱し、②に小麦粉、片栗粉を加え揚げます。
④③を食べやすい大きさに切り器に盛ります。