【本日昼食の献立】
ごはん　赤魚の中華あんかけ　蒸し鶏の中華和え　中華スープ

【赤魚の中華あんかけ　レシピ】
材料（1人分）　赤魚1切　料理酒5g　食塩0.2g　たまねぎ20g
ピーマン(赤)10g　ピーマン(黄)10g　オイスターソース5g　こいくち醤油2g
シャンタン1g　豆板醤0.5g　片栗粉2g　絹さや6g

作り方
①赤魚は食塩をふり、料理酒に漬けておきます。
②たまねぎ、ピーマンは約1cm幅に切ります。
③絹さやはサッと茹で、半分に切ります。
④①の赤魚を蒸し、火を通します。
⑤あんを作ります。フライパンで②を炒めます。
⑥オイスターソース、こいくち醤油、シャンタン、豆板醤を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑦器に④をのせ、⑥のあんをかけ、絹さやを盛り付けます。